アメリカ南部ではアフリカから連れてこられた人達による米生産が行われたいた

南北戦争以後に廃れてしまうのだが

昔の南部料理には米料理がある

現在廃れた南部伝統料理をシーン・ブロックという料理人が復活させ進化させている

NETFLIXのシェフのテーブルで見るといい

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アメリカ南部の野菜料理 知られざる南部の家庭料理の味と食文化 [ アンダーソン夏代 ]